今年3月開始，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局繼續(xù)開展中小學(xué)校食堂食品微生物檢測項(xiàng)目，將中小學(xué)校食堂食品微生物安全監(jiān)測項(xiàng)目的覆蓋面由城市擴(kuò)大到農(nóng)村。

  食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合云南省食品藥品檢驗(yàn)所開展對昆明市中小學(xué)校食堂進(jìn)行食品采樣、微生物檢測項(xiàng)目，獲得食品微生物污染情況、致病菌及條件致病菌的致病風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查的相關(guān)數(shù)據(jù)。對項(xiàng)目所監(jiān)測的學(xué)校食堂食品安全水平、微生物檢測安全風(fēng)險(xiǎn)初步的評價(jià)。

  食藥檢驗(yàn)所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)2012年檢驗(yàn)結(jié)果和質(zhì)素分類數(shù)據(jù)，造成學(xué)校食堂食品微生物檢測項(xiàng)目超標(biāo)的原因有布局流程不合理、食堂內(nèi)外環(huán)境不整潔;餐具清洗消毒不*，保潔措施不到位;人員衛(wèi)生習(xí)慣差，加工操作不規(guī)范;設(shè)施設(shè)備不充足，貯藏條件不達(dá)標(biāo);規(guī)章制度不落實(shí)，食品安全責(zé)任意識差等方面。

  隨著氣溫的逐漸升高，食品容易受到微生物的污染。學(xué)校食堂由于用餐人數(shù)多、供餐頻次高，一旦發(fā)生食物中毒會造成惡劣影響。

  避免學(xué)校食堂食品微生物超標(biāo)造成食品安全隱患。市食藥監(jiān)管局提醒各學(xué)校食堂、集體食堂等供餐單位高度重視食品安全。并針對性實(shí)施了相關(guān)處罰政策。

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