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中國(guó)食品添加劑產(chǎn)業(yè)，正以每年產(chǎn)值增長(zhǎng)20％的速度發(fā)展，成為食品工業(yè)中不容忽視的*。然而，各地食品質(zhì)量安全事件的頻頻曝光，卻大多與食品添加劑拉上關(guān)系。**一致認(rèn)為，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不僅無(wú)害健康，也是食品加工*的一環(huán)。因此，記者通過(guò)對(duì)6種常用添加劑的介紹與比較，揭露不法企業(yè)的慣用伎倆，并為消費(fèi)者提供選購(gòu)食品時(shí)辨認(rèn)添加劑過(guò)量的一些竅門(mén)。1漂白劑●定義：破壞、抑制食品的發(fā)色因素?！褡饔茫浩讋┏筛纳剖称飞珴赏?，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應(yīng)用甚廣?！穹N類(lèi)：氧化...

農(nóng)藥殘留，是農(nóng)藥使用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒(méi)有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會(huì)被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過(guò)植物果實(shí)或水、大氣到達(dá)人、畜體內(nèi)，或通過(guò)環(huán)境、食物鏈zui終傳遞給人、畜。農(nóng)藥殘留的危害極大。如我們zui常見(jiàn)的六六六等有機(jī)農(nóng)藥。它們施肥后殘留在蔬菜體內(nèi)，然后流入到市場(chǎng)，進(jìn)入人體，經(jīng)過(guò)一系列的流動(dòng)，zui終進(jìn)入...

當(dāng)前，食品安全與質(zhì)量問(wèn)題日趨受到各行業(yè)，各部門(mén)的重視。從05年的KFC蘇丹紅事件，到08年的三鹿奶粉事件，到zui近的農(nóng)夫山泉“水源門(mén)”事件，一件件接踵而至，讓人猝不及防。申貝牌農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀消費(fèi)者納悶了，為什么吃個(gè)雞翅，就會(huì)吃到致癌物質(zhì)；喝杯牛奶，會(huì)腎結(jié)石；農(nóng)夫山泉水只適合工業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)？這樣的事情，一件接著一件地在我們眼前發(fā)生著，我們不禁想問(wèn)，到底是生產(chǎn)廠家錯(cuò)了，國(guó)家政策錯(cuò)了，還是我們民眾錯(cuò)了？緊接著，又出來(lái)了農(nóng)藥殘留的危害。農(nóng)藥殘留涉及到水果市場(chǎng)和蔬菜市場(chǎng)。我們一天也離不...

微波消解-石墨爐原子吸收法測(cè)定蜂膠中的鉛通過(guò)對(duì)蜂膠中的重金屬元素鉛的測(cè)定，建立了微波消解-石墨爐原子吸收測(cè)定蜂膠中鉛的方法。蜂膠本身是無(wú)毒無(wú)害的，但由于環(huán)境污染、含鉛農(nóng)藥的使用等，致使蜂膠產(chǎn)品中常留存有對(duì)人體有害的鉛，長(zhǎng)期服用含鉛量較高的蜂膠勢(shì)必會(huì)造成慢性鉛中毒。引起人體神經(jīng)、造血、循環(huán)和消化系統(tǒng)等一系列的危害。鉛隨著血液流入腦組織，損傷小腦和大腦皮質(zhì)細(xì)胞。而從環(huán)境中的鉛到食物中的鉛經(jīng)過(guò)了很多化學(xué)反應(yīng)，形態(tài)都發(fā)生了改變，不同形態(tài)的鉛毒性具有差別，對(duì)人的危害程度是不同的，因此要...

采用MarkesAirsever在線取樣熱脫附儀，以賽默飛Trace1310氣相色譜配置雙FID檢測(cè)器和中心切割組件，建立了針對(duì)環(huán)境空氣56種臭氧前體物的分析測(cè)定方法，可滿足對(duì)環(huán)境臭氧前體物的連續(xù)在線監(jiān)測(cè)分析。臭氧前體物是指沸點(diǎn)在50-260℃之間，室溫下飽和蒸氣壓超過(guò)133.322Pa，含碳數(shù)在C2-C12的一類(lèi)參加大氣光化學(xué)反應(yīng)的揮發(fā)性有機(jī)物(VolatileOrganicCompounds,VOCs)。隨著工業(yè)發(fā)展，汽車(chē)數(shù)目的增多，以及其他燃燒過(guò)程中使用石油的不斷增長(zhǎng)，...

除了食品領(lǐng)域，在其他工業(yè)領(lǐng)域中也會(huì)使用到食用油脂原料。高質(zhì)量的油類(lèi)原料是生產(chǎn)出高品質(zhì)產(chǎn)品的前提。而在油脂產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，折光率是質(zhì)量監(jiān)控的重要參數(shù)。食用油和食用脂是人們?nèi)粘Ｉ钪?的，其中，植物油成本zui高，它能為人體提供多種不飽和脂肪酸，有降低膽固醇功效，內(nèi)含游離脂肪酸也是大有裨益，是人體能源供應(yīng)者和重要的口味載體。對(duì)于如何生產(chǎn)出健康型‘純’植物油?WalterRauNeusser公司的質(zhì)量管理員NorbertSchlütter說(shuō)道：“所有的油類(lèi)產(chǎn)品，包括化妝品工業(yè)領(lǐng)域中...